Бытовая и профессиональная техника имеет серьезные различия. На предприятии пищевой промышленности, в баре и ресторане, в столовой нельзя использовать одни и те же печи, посудомоечные машины и другие аппараты. На профессиональных кухнях автоматизировано большинство процессов. Применение посудомоечных машинок в отелях, пекарнях, гостиничных комплексах — залог повышения уровня санитарной чистоты и качества обслуживания. Но для их полноценного функционирования требуются и профессиональные моющие средства, которые кардинально отличаются от бытовых.
Основные разновидности
Тройное действие химии — залог эффективной и длительной эксплуатации посудомоечного оборудования. Для мытья посуды в промышленных масштабах подходят жидкие экспертные средства. Одновременно с ними применяются и препараты против образования накипи, созданные для сбережения ТЭНов. И последние средства — ополаскиватели, нейтрализующие действие химии и придающие посуде блеск. Они обеспечивают оперативное высыхание. Чтобы правильно подобрать моющие средства для посудомоечных машин, следует рассмотреть их основные характеристики. Обычно учитывают состав, тип основы — щелочную или кислотную. Первая хорошо справляется с органическими, а вторая — с неорганическими соединениями. При покупке следует оценить уровень (средний, низкий, высокий) жесткости воды, в которой вы будете использовать продукцию. К другим показателям относят объем, концентрацию активных компонентов, состав. Для профессионального применения хорошо подходят экономичные емкости объемом от пяти литров.
Преимущества специализированных моющих средств
Рестораны, отели, пищевые производственные предприятия выбирают концентрированную химию, обладающую особыми свойствами. К преимуществам моющей продукции для посудомоечного оборудования относятся:
- высокая концентрация веществ;
- соответствие требованиям ГОСТ;
- максимальная эффективность св борьбе с сильными жировыми загрязнениями;
- быстрая смываемость в водной среде;
- низкий расход для отличной экономии средств;
- наличие дозатора для автоматического определения размера порции на цикл работы;
- низкая степень пенообразования.
Безвредность профессиональных моющих средств для человека обеспечивается путем многократного ополаскивания посуды. Это возможно лишь в специально созданных условиях.
