Для изготовления и продажи безалкогольных напитков не нужна лицензия. Тем не менее, работа с ними требует оформления некоторых разрешительных документов.
- В каких нормативных документах заложены требования к безалкогольным напиткам
- Требования Технического регламента ТР ТС 021/2011
- Требования Технического регламента ТР ТС 023/2011
- Требования Технического регламента ТР ТС 029/2011
- Требования Технического регламента ТР ТС 022/2011
- Требования Технического регламента ТР ЕАЭС 044/2017
- Требования ГОСТ 28188-2014
- Дополнительные требования к безалкогольной продукции
- Как упростить процесс получения деклараций о соответствии
В каких нормативных документах заложены требования к безалкогольным напиткам
На сегодня разработано и действует несколько нормативных документов, в которых изложены требования, касающиеся безалкогольных напитков:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
- ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»;
- ГОСТ 28188-2014 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия».
Изготовление и реализация безалкогольных напитков без оформления разрешительных документов незаконны
Требования Технического регламента ТР ТС 021/2011
Технический регламент ТР ТС 021/2011является базовым для изготовления и реализации безалкогольных напитков. В нем заложены требования безопасности для них. Документ оговаривает предельное содержание в безалкогольных напитках:
- мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов;
- кишечных палочек;
- дрожжей и плесени;
- токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути);
- микотоксинов.
Кроме того, в Техническом регламенте ТР ТС 021/2011 есть требования к процессу изготовления напитков, производственным помещениям, технологическому оборудованию, условиям хранения и транспортирования.
Для подтверждения соответствия безалкогольных напитков требованиям ТР ТС 021/2011 нужно выполнить процедуру декларирования соответствия. При этом допускается использование трех схем декларирования, в которых заявителем может выступать производитель напитков или их продавец. Срок действия декларации о соответствии максимально не может превышать 5 лет.
Требования Технического регламента ТР ТС 023/2011
В Техническом регламенте ТР ТС 023/2011 заложены микробиологические показатели безопасности соковой продукции, приведен перечень пищевых добавок (регуляторов кислотности, антиокислителей, стабилизаторов, загустителей, подсластителей) и технологических средств, разрешенных для использования при их изготовлении, изложены требования к процессам производства.
Отдельной процедуры подтверждения соответствия безалкогольных напитков требованиям ТР ТС 023/2011 не предусмотрено. Для их изготовления или реализации нужно проходить процедуру декларирования соответствия требованиям ТР ТС 021/2011, но с учетом положений ТР ТС 023/2011.
Требования Технического регламента ТР ТС 029/2011
В Техническом регламенте ТР ТС 029/2012 оговариваются условия применения пищевых добавок, ароматизаторов или консервантов и их предельное содержание в безалкогольных напитках. При использовании таких добавок нужно оформлять декларацию о соответствии напитков требованиям ТР ТС 021/2011 с учетом положений ТР ТС 029/2012.
Требования Технического регламента ТР ТС 022/2011
В Техническом регламенте ТР ТС 022/2011 оговариваются требования к маркировке безалкогольных напитков. Этот документ тоже не требует отдельного подтверждения соответствия. Достаточно оформить декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011 с учетом положений ТР ТС 022/2011.
Требования Технического регламента ТР ЕАЭС 044/2017
В Техническом регламенте ТР ЕАЭС 044/2017 приведены допустимые уровни содержания токсичных элементов, показатели радиологической, радиационной, химической и микробиологической безопасности питьевой воды. Указаны требования к ее изготовлению и маркировке.
Для подтверждения соответствия питьевой воды требованиям ТР ЕАЭС 044/2017 нужно выполнить процедуру декларирования соответствия. При этом допускается использование двух схем декларирования, в которых заявителем может выступать производитель воды или ее продавец. Срок действия декларации о соответствии максимально не может превышать 5 лет.
Безалкогольные напитки можно реализовывать только при условии их соответствия требованиям Технических регламентов
Требования ГОСТ 28188-2014
В ГОСТ 28188-2014 приведены требования к безалкогольным напиткам в части:
- внешнего вида;
- вкуса;
- физико-химических показателей.
Для подтверждения соответствия безалкогольных напитков требованиям ГОСТ 28188-2014 нужно пройти процедуру добровольной сертификации.
Дополнительные требования к безалкогольной продукции
Для ряда безалкогольных напитков, помимо декларирования соответствия, требуется дополнительно проводить процедуру государственной регистрации (например, для питьевой воды для детского питания). Она предусмотрена Техническими регламентами ТР ТС 021/2011 и ТР ЕАЭС 044/2017. В этом случае производителю или поставщику необходимо получить Свидетельство о государственной регистрации в Роспотребнадзоре. Только после этого можно проводить процедуру декларирования соответствия продукции.
Как упростить процесс получения деклараций о соответствии
Процесс получения деклараций о соответствии и свидетельства о государственной регистрации можно упростить и ускорить. Для этого нужно обратиться в организацию, имеющую опыт и уполномоченную оформлять и выдавать такие документы.