КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Описание

В этом рецепте классическое картофельное тесто дополняется ароматной начинкой из обжаренных шампиньонов и сочного мясного фарша, а добавление копчёной паприки и сушёного чеснока придаёт блюду аппетитный «дымный» аромат. Благодаря тщательно выверенной пропорции муки тесто получается податливым, а сами зразы – сытными и отлично держащими форму. Сметанный соус с чесноком и укропом отлично подчеркивает вкус горячего картофеля.

Продукты (на 5 порций)
Тесто:
Картофель – 1 кг
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка без горки
Мука пшеничная – 120 г + для подсыпки
*
Начинка:
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) – 300 г
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 130 г
Чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Смесь перцев – 0,5 ч. ложки
Паприка копчёная – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 60 мл
*
Соус:
Сметана 15-20 % – 200 г
Укроп свежий – 10 г
Чеснок – 5 г
Соль – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – по вкусу

#ЗразыСГрибами #ЗразыСФаршем #КартофельныеЗразы