Творожный пирог "Слезы ангела"

Описание

Для теста на форму 26 см:
160 г муки
80 г сливочного масла
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
1 желток
1 ст. ложка сметаны

Для творожного слоя:
500 г творога
100 г сметаны
3 желтка
200 г сахара
10 г ванильного сахара
25 г манной крупы

Для белкового слоя:
4 белка
4 ст. ложки сахара