ЗНАМЕНИТЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ "ОПЕРА" / Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Описание

Всемирно известный торт "Опера" - французский кофейно-шоколадный классический торт. Нежнейшие миндальные бисквиты Джоконда, пропитанные кофейным сиропом, кофейно-масляный крем, шоколадный ганаш и глазурь - потрясающее вкусовое сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Небольшие многослойные пирожные, украшенные надписью "Опера", покоряют с первого укуса. Я хочу пошагово показать как приготовить этот потрясающий десерт в домашних условиях. Несмотря на многообразие вкусов и текстур торт Опера приготовить дома несложно, скорее, времязатратно. Но без сомнений, результат стоит усилий. Готовьте с удовольствием!

******************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

/ Нам понадобится испечь 2 тонких бисквитных коржа размером 30 на 32 см. Затем из этих готовых коржей вырезаем по трафарету бисквиты для торта размером 20 на 28 см., а из обрезанных частей делаем третий бисквит того же размера. Очень удобно собирать торт Опера в прямоугольной регулируемой форме для выпечки. /

ДЛЯ ОДНОГО БИСКВИТА:
Миндальная мука 170 гр.
Пшеничная мука 35 гр.
Сливочное масло 82,5% (растопленное) 35 гр.
Яйца куриные 6 шт. (общий вес приблизительно 300 гр.)
Сахар 200 гр.
Белки от 6 куриных яиц (общий вес приблизительно 200 гр.)
Соль 1/4 ч.л.

ДЛЯ НИЖНЕГО БИСКВИТНОГО КОРЖА:
Тёмный шоколад (горький - содержание какао 70%) 40 гр.

КОФЕЙНЫЙ СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
Вода 150 мл.
Сахар 100 гр.
Кофе растворимый хорошего качества 5 гр.

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
Тёмный шоколад (содержание какао 54%) 190 гр.
Сливки (жирность 33-35%) 190 гр.

КОФЕЙНО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ:
Желтки от 6 куриных яиц
Сахар 180 гр.
Вода 60 мл.
Кофе растворимый хорошего качества 5 гр.
Сливочное масло 82,5% 340 гр.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ (ГАНАШ):
Тёмный шоколад (горький - содержание какао 70%) 150 гр.
Сливки (жирность 33-35%) 150 гр.

*****************
00:00 - Приветствие
00:25 - Как приготовить бисквит Джоконда
05:49 - Вырезаем из двух готовых бисквитов три бисквита для торта
07:25 - Подготовка нижнего коржа к сборке торта
08:19 - Как приготовить кофейный сироп для пропитки торта
09:05 - Как приготовить шоколадный ганаш
10:25 - Как приготовить масляный кофейный крем для торта
13:17 - Сборка торта
16:18 - Как приготовить шоколадную глазурь для торта
17:26 - Подготовка торта Опера к подаче
18:01 - Как украсить торт Опера
18:44 - Подача торта
******************

Готовьте с любовью и удовольствием. Все видео рецепты с пошаговым объяснением действий, для получения нужного результата придерживайтесь указанных пропорций ингредиентов.

ДРУЗЬЯ! Если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу "Домашняя Кухня Оливии Ортиз": поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Оцените видео! Мне будет приятно и это важно для развития канала! Напишите комментарий. Для вас это несложно, но я буду очень рада.
✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ ВКУСНЫЕ ВИДЕО.
**********************

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
✔ Поделитесь видео с друзьями о замечательном рецепте:
https://rutube.ru/video/3dd8a1dc92dee8a2956cb2fedd7e6cda/


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Попробуйте также другие варианты вкуснейшей выпечки:
▶️ Плейлист ТОРТЫ
https://rutube.ru/plst/90993
▶️ Плейлист ПИРОГИ / КЕКСЫ / РУЛЕТЫ
https://rutube.ru/plst/90992
▶️ Плейлист ДЕСЕРТЫ
https://rutube.ru/plst/90986
▶️ Плейлист ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
https://rutube.ru/plst/90985
▶️ Плейлист ПИРОЖНЫЕ
https://rutube.ru/plst/90991
▶️ Плейлист БЛИНЫ И ОЛАДЬИ
https://rutube.ru/plst/90984
▶️ Плейлист ВЫПЕЧКА
https://rutube.ru/plst/90989
▶️ Плейлист КРЕМЫ / ГЛАЗУРИ
https://rutube.ru/plst/90983




#тортопера, #тортоперарецепт, #французскийторт, #французскаякухня, #десерт


Фоновая музыка в видео:
1.Использован музыкальный трек Dan Lebowitz - Freedom?
Взято с канала: No Copyright Music
Лицензия: Creative Commons – Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Источник: youtu.be/8jF21pETqBQ
Автор: Dan Lebowitz
2.Использован музыкальный трек Esther Abrami - No.1 A Minor Waltz
Взято с канала: No Copyright Music
Лицензия: Creative Commons – Указать первоисточник (повторное использование разрешено)
Источник: youtu.be/ZDdBwUSG1rY
Автор: Esther Abrami




























































































































































































































































































































































































торт,торт опера,как приготовить торт опера,торт опера классический рецепт,рецепт торта опера,торт опера рецепт,торт опера в домашних условиях,многослойный торт,пирожное опера,бисквит джоконда,как приготовить бисквит джоконда,миндальный бисквит,шоколадный ганаш,ганаш,ганаш рецепт,кофейный крем,масляный кофейный крем,вкусный торт