Тартар из тунца — секрет в одной детали! Рецепт Шефа Шарова

Описание

Тартар из тунца в азиатском стиле — с имбирём, соевым соусом и лимонной заправкой. Шеф Алексей Шаров показывает, как приготовить эту закуску дома, сохранить текстуру рыбы и добиться сбалансированного вкуса.

Секрет в одной детали: сначала мелко нарезаем лук-шалот и добавляем к нему соевый соус и лимонный сок. Пока готовим остальные продукты, вкус лука становится мягче — он дополняет тунец и не перебивает его.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• филе тунца
• лук-шалот
• свежий имбирь
• зелёный лук
• лимонный сок
• соевый соус
• оливковое масло
• дроблёный чёрный перец
• соль — при необходимости, по вкусу

В видео разбираем нарезку тунца, приготовление заправки и подачу тартара. Кусочки рыбы перемешиваем аккуратно, чтобы сохранить их форму. Подать закуску можно с багетом, чиабаттой или белым батоном.

00:00 Тартар из тунца — начало
00:23 Продукты для рецепта
00:36 Лук-шалот и заправка
01:46 Как нарезать тунец
02:42 Зелёный лук и смешивание
03:13 Подача тартара
03:44 Дегустация и советы

Готовьте вместе с Шефом Шаровым! Подпишитесь на канал, чтобы сохранить рецепт и увидеть следующие выпуски.

Какую заправку для тартара любите Вы? Напишите в комментариях.

#тартаризтунца #тартар #шефшаров