Салат со Скумбрией и Сухариками кулинарный видео рецепт

Описание

Необычный салат с оригинальным вкусом.
Основная его фишка, на мой взгляд, -- в соусе. Соус напоминает майонез, но ни в коем случае не претендует на то, чтобы так называться (те, кого хоть раз обвиняли в несоответствии названия блюда его единственно правильному способу приготовления, поймут меня☺)
Когда соус только-только приготовлен, кажется, что он слишком -- слишком ароматный, слишком острый, слишком кислый. Именно по этой причине нужно дать ему немного постоять, как раз столько, чтобы успеть измельчить остальные ингредиенты.
Из указанного количества продуктов получается довольно много соуса, достаточно для приготовления двойной пори салата. Обратите внимание! Соус содержит сырой яичный желток, поэтому имеет очень маленький срок хранения.

Ингредиенты
СОУС
чеснок 3 маленьких зубчика
яичный желток 1 шт.
сок лимона 1 ст.л.
соль
черный перец
оливковое масло 100мл

салат 1 пучок или небольшой кочан
скумбрия копченая 250г
перепелиные яйца 6 шт.
помидоры черри 5 шт.
красный лук ½ шт.
хлеб ржаной 2 ломтика
растительное масло для обжарки
паприка

Пошаговое
1. Сварить яйца вкрутую.
2. Отделить желток от белка.
3. Блендером размолоть чеснок, добавить в него желток, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло. Взбивать блендером до получения однородного соуса (здесь важно не перестараться, может расслоиться).
4. Хлеб нарезать кубиками или треугольниками и обжарить на растительном масле.
5. Салат мелко порезать или порвать руками.
6. Рыбу почистить от костей, нарезать небольшими кусочками.
7. Яйца и помидоры порезать на половинки.
8. Лук порезать кольцами.
9. На блюдо выложить первым слоем салат.
10. Сверху выложить кусочки рыбы, помидоры и яйца, посыпать луком.
11. Полить соусом, сверху посыпать щепоткой паприки.
12. Выложить на поверхность сухарики.