Разрешенные добавки Е для мясопродуктов на вкус, цвет и сроки. Консервирующие и эмульгирующие.

Описание

Смотреть этот ролик на:
Ютуб https://youtu.be/dU49qmbmOHE
Дзен https://dzen.ru/video/watch/696b495b7e2a5803ea3f348c
_______
Смотреть другие видео с обзором на колбасные добавки:
- Технологи Павел Агапкин и Елизавета Галахова о добавкам
1. Добавки в колбасе. Без чего можно обойтись, а без чего - нет. Дозировки фосфата, нитрит натрия (2018г).
https://youtu.be/o_RAmQ6uXCw
2. ПОДКАСТ ЕМКОЛБАСИМ. Выпуск 7 (2020г)
https://youtu.be/1HS1Sn0MefM
3. Моя первая колбаса - ролик-рецепт-ликбез для начинающих. О нитритке, фосфате, цитрате в колбасе (2023г)
https://youtu.be/a3bnC6PdqmI
_______
Купить:
- Нитритная соль
https://www.emkolbaski.ru/sol-nitritnaya/
- Сухой рассол для шприцевания
https://www.emkolbaski.ru/na-1kg-farsha-rassol-suhaya-smes/
- Мастербленд. консервирующая смесь
https://www.emkolbaski.ru/masterblend-smes-dlya-chipsov-i-konservov/
- Мясницкая соль для рассолов
https://www.emkolbaski.ru/na-1-kg-farsha-myasnitskaya-sol-15-gr/
- Мясницкая соль для вяления
https://www.emkolbaski.ru/na-1-kg-farsha-myasnitskaya-sol-dlya-vyaleniya-15-gr/
- Смесь для Шинки
https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-dlya-shinki-60-g-na-2-kg-myasa/
- Фосфат пищевой
https://www.emkolbaski.ru/fosfat-pischevoy/
- Фосфатсодержащие колбасные смеси
https://www.emkolbaski.ru/tovary-dlya-izgotovleniya-kolbas/fosfatnyie-pischevyie-smesi/
- Цитратная смесь
https://www.emkolbaski.ru/spetsii/kolbasnyie-pripravyi/tsitratsoderjaschie-kolbasnyie-smesi-priprav/
_________
Morning Music for walking, studying and relaxing - Chill out - Lofi Girl - Mix Nº27
Hi Tech Corporate Background Music Royalty Free by MUSIC4VIDEO