Вы больше не будете солить капусту по-старому! Розовая квашеная капуста по-грузински. Без уксуса!

Описание

Готовим яркую, хрустящую квашеную капусту со свёклой по-грузински — знаменитую капусту по-гурийски! 😍 Рецепт без уксуса, сахара и масла!

Крупные кусочки капусты приобретают красивый насыщенный розовый цвет, а свёкла, морковь, чеснок и сельдерей делают закуску ароматной и вкусной.

Готовится всё очень просто! Никакого уксуса и сахара — только овощи, специи и солевой рассол. Капуста ферментируется естественным образом и получается яркой, ароматной и с приятной кислинкой.

🥬 Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кг
Свёкла — 300 г
Морковь — 200 г
Сельдерей — несколько стеблей
Чеснок — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Чёрный перец горошком — по вкусу
Душистый перец — по вкусу
Для рассола:

Вода — примерно 1,5 л (количество зависит от посуды и плотности укладки овощей)
Соль — 38–40 г на 1,5 л воды
💡 Если овощи не полностью покрыты рассолом, приготовьте дополнительную порцию, сохраняя ту же пропорцию соли и воды.

Оставьте капусту для естественного брожения при комнатной температуре, следите, чтобы овощи оставались полностью погружёнными в рассол. Когда вкус станет достаточно кислым, уберите закуску в холодильник.

Попробуйте приготовить эту красивую и ароматную капусту по-гурийски! ❤️

#капуста #квашенаякапуста #капустапогурийски #рецепты #заготовкиназиму

По вопросам публикации и удаления видео просьба обращаться на почту: potaenko99@mail.ru