Дымляма по узбекски.#блюданамангале #блюдавказане #еда #своимируками

Описание

Продукты
Баранина - 1 кг
Картофель - 600 г
Баклажаны - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры черри - 200 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка свежая
Укроп свежий
Лаврой лист - 5 шт.
Зира
Перец черный молотый
Соль.


Обжариваем 1 кг баранины, нарезанной не очень крупно. Происходит это буквально в течение пары минут.

Когда мясо обжарено, добавляем в казан 2 луковицы, порезанные полукольцами и 2 морковки, порезанные полукружочками. Разравниваем лук и морковь по поверхности мяса и накрываем казан крышкой. Оставляем на 5 минут в покое, чтобы лук стал прозрачным и дал сок.

Добавляем лавровый лист, чеснок, черный молотый перец, соль, перемешиваем и оставляем томиться на пару минут.


Выкладываем все остальные овощи слоями. Делается это в следующей последовательности: помидоры, болгарский перец, присыпаем солью и зирой.

Затем баклажаны, присыпаем солью и зирой.


После выкладываем картофель, пересыпаем сверху солью, черным молотым перцем и зирой.

Закрываем казан и оставляем на 2 часа. Томится на средне малом огне. Крышку не открывать 😃