ХЛЕБ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНЫЙ НА ЗАКВАСКЕ. ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Описание

РЕЦЕПТ
КАК Я ДЕЛАЮ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ https://youtu.be/GWFSn0Z8g0E
Точно так же я делаю и ржаную закваску ,только вместо пшеничной муки добавляю ржаную.
Хлеб пшеничный на закваске 1 булка
закваска-2 ст.л.(50 г.)
вода теплая-200 мл.
мука пшеничная 1 сорта или высшего сорта-200 г.
Опару оставить на ночь 7-8 часов.
Вся опара
мука пшеничная-300 г.
соль-1 ч.л.
масло растительное-1 ст.л.
мед-1 ст.л.
молоко теплое-250 мл.
Тесто выложить в форму и оставить на 2-3 часа подойти.
Выпекать при температуре 180 градусов 1 час.
Размер формы 235*115*115 мм.

ХЛЕБ РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ
закваска-130 г.
вода теплая-65 г.
мука ржаная обдирная-115 г.
Оставить на ночь 7-8 часов
Вся опара
мука ржаная обдирная-130 г
мука пшеничная 1 сорта или высшего сорта-200 г.
вода теплая-250 г.
соль-7 г.
растительное масло для смазывания.
Выложить тесто в форму и оставить подойти в теплом месте 2-3 часа
Размер формы 235*115*115 мм.
Выпекать хлеб при температуре 180 градусов 1 час.