ВАРЕНИКИ с картошкой и солеными грибами. ТЕСТО, которое не трескается! ПРИНЦИПЫ Лазерсона

Описание

Если хочется готовить ВКУСНО и УВЕРЕННО — изучайте мои курсы и гайды: соусы, специи, супы, котлеты, меню на праздники: https://lazerson.zone/?utm_source=rutube&utm_medium=video23&utm_campaign=vareniki. Вдумчиво объясняю все нюансы до мелочей.

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://telegram.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson
Канал в MAX: https://max.ru/lazerzona

Сегодня готовим вареники с картошкой и солёными грибами. Покажу, как сделать частично заварное тесто, которое получается эластичным, не трескается при варке и отлично переносит заморозку. Разберём, почему картофельное пюре идеально сочетается с солёными груздями, как правильно приготовить начинку без лишних специй и почему такие вареники можно смело лепить впрок.

Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

⸻
Тесто:
Заварная часть:
Вода — 1/2 стакана
Мука — 1/2 стакана
Соль — 2 щепотки
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 1 стакана
Мука — для подпыла

Начинка:
Картофельное пюре — около 150 г
Солёные чёрные грузди — около 100 г

Для подачи:
Сливочное масло — 20 г
Укроп
Перец розе
⸻

По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru

#вареники #вареникискартошкой #тестодлявареников #грузди #домашняякухня #рецептыЛазерсона #ЗонаЛазерсона