АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС🍊 муссовая прослойка для торта⭐️

Описание

Всем привет! Сегодня приготовим АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС для торта🍊

Эту муссовую прослойку, на основе свежевыжатого апельсинового сока и жирных сливок, очень просто приготовить, но она станет настоящим вкусовым открытием⭐️

Эта прослойка прекрасно смотрится в разрезе торта, хорошо держит форму, но главное ее достоинство - это легкая, воздушная, тающая во рту текстура, а также яркий апельсиновый вкус со сливочными нотками😋🍊🧡

🧡ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 прослойку торта d-18 см и высотой 2 см):

▪️250 г апельсинового сока
▪️150 г сливок 33%
▪️60-70 г сахара
▪️7 г желатина
▪️35 г воды

❗️Сливки должны быть максимально холодными❗️

❗️ Желатин замачиваем в ХОЛОДНОЙ воде и оставляем набухать на 20 минут❗️

❗️Взбиваем сливки до мягких пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем на ней около минуты, далее увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до мягких пиков. На моем миксере на это уходит ровно 3-4 минуты. Здесь важно не перевзбить сливки, чтобы мусс получился правильной консистенции❗️

❗️Очищенные апельсины перебиваем измельчителем до кашеобразного состояния и пропускаем через сито, чтобы удалить жмых. Переливаем сок в сотейник, добавляем сахар и на плите быстро доводим до кипения. После появления первых пузырей, снимаем сотейник с огня, переливаем в емкость, в которой будем готовить мусс и остужаем до 50-60*, а далее добавляем набухший желатин и полностью растворяем его❗️

❗️Далее сразу вводим все сливки и аккуратными движениями снизу-вверх начинаем объединять обе массы. Это можно делать венчиком или лопаткой❗️

❗️Как только обе массы объединились, перестаем перемешивать❗️

❗️Подготавливаем форму и переливаем в нее наш мусс, отправляем в морозилку минимум на 8 часов❗️

❗️В торт класть в замороженном виде, хранить в морозилке в пищевой пленке❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/633...
Rutube https://rutube.ru/chan...
__________


Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много интересных рецептов!

Я желаю вам вкусного мусса, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч🤗