ТОП-3 Новогодних закуски: Заливное, Салат и Нежнейший Паштет!

Описание

Добро пожаловать на канал «Сфера Интересов LIVE»! В преддверии праздников мы подготовили для вас особенный выпуск рубрики «Кулинарный код с Григорием Карапетяном». Сегодня мы докажем, что классические ингредиенты могут зазвучать совершенно по-новому, если знать правильный подход.

Григорий Карапетян раскроет профессиональные секреты работы с субпродуктами, превращая их в настоящие гастрономические шедевры для вашего новогоднего стола.

В этом выпуске мы приготовим сразу три (!) потрясающие закуски. Первым номером идет заливное с говяжьим языком — блюдо, которое станет главным украшением вечера. Затем мы соберем изысканный салат с отварным языком, идеально сбалансированный по вкусу. А финальным аккордом станет домашний паштет из говяжьей печени с невероятно нежной, кремовой текстурой, который навсегда заставит вас забыть о магазинных аналогах.

Смотрите внимательно и удивляйте своих гостей ресторанным уровнем блюд! Приятного просмотра и вкусных праздников!
Не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Ингредиенты:

Заливное с языком.
• Ингредиенты:
• Язык 500гр
• Соль 1 ст. л
• Перец горошком душистый 3-4шт
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Желатин 30гр

Салат с языком. (Порционный)
• Язык отварной 50гр
• Салат айсберг 25гр
• Салат фриллис 25гр
• Огурец свежий 40гр
• Томаты черри 50гр
• Соус с хреном и горчицей 40гр
• Лук фри 10гр
• Лук красный 5гр

Паштет из говяжьей печени.
• Говяжья печень 500гр
• Лук репчатый 250гр
• Морковь 150гр
• Мускатный орех (щепотка)
• Масло сливочное 200гр
• Растительное масло 1 ст. л.
• Молоко 300 ил
• Малосольные или консервированные огурцы.

Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить:

Группа в ВК: https://vk.com/sfera.interesov.live
Наш ТГ-канал: https://t.me/sfera_interesov_live
Мы на RuTube: https://rutube.ru/u/sferainteresovlive

Тайм-коды:
00:00:00 – Заставка
00:00:07:40 – Вступление
00:00:22 – Что готовим?
00:00:38 – Приступаем к готовке!
00:00:48 – Разделываем печень для паштета
00:01:43 – Маринуем кусочки печени в молоке
00:01:57 – Ингредиенты блюд
00:02:13 – Шинкуем лук и морковь для паштета
00:03:23 – Обжариваем овощи
00:04:46 – Добавляем печень к овощам
00:05:36 – Обжариваем до готовности
00:07:27 – Пробиваем печень и овощи блендером
00:09:19 – выкладываем паштет в форму и отправляем в холодильник
00:09:48 – Разделываем отварной говяжий язык
00:10:59 – Готовим бульон для заливного
00:12:26 – Формируем заливное
00:13:19 – Готовим салат с языком
00:13:52 – Готовим соус (заправку) для салата
00:14:59 – Шинкуем ингредиенты салата
00:16:36 – Прогреваем говяжий язык для салата
00:17:38 – Сервируем и украшаем салат
00:19:11 – Финальная сервировка новогодних закусок
00:21:03 – Приятного аппетита!

#НовыйГод #ПраздничныйСтол #ЗакускиНаНовыйГод #Заливное #ГовяжийЯзык #Паштет #КулинарныйКод #СфераИнтересовLIVE #НовогоднееМеню