ВЫРАВНИВАНИЕ Торта ГАНАШЕМ + Рецепт🙌

Описание

Автор видео: @sweetpavlovsky🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============

Слово автора: Ганаш для выравнивания торта🎂 Обычно этот ганаш я использую, когда хочу покрыть торт мастикой. Он очень простой в приготовлении. Это был первый в моей жизни ганаш, который я научилась готовить и удачно выравнивать им торты)
На торт 18-20 см в диаметре и высотой примерно 8-10 см я беру:
250 гр чёрного шоколада
250 гр сливочного масла

Если хотите, чтобы слой ганаша был толще - берите по 300 гр каждого продукта)
Рецепт озвучен 🎵🎤
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
Как выровнять торт ганашем?🤔
Несколько простых правил, которые помогут Вам, если Вы новичок😉
Видео озвучено🎤
1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши торты в кольце, коржи должны быть одного размера.
2. Торт должен постоять в собранном виде в холодильнике минимум 4 часа, а лучше ночь. Чтобы он стабилизировался, уселся, коржи и крем между собой поженились и он хорошо держал форму.
3. Пользуйтесь поворотным столиком, это очень удобно. Не обязательно брать какие-то навороченные, у меня обычный, который я купила очень дёшево лет семь назад (кстати, он уже такой старенький, что у него даже скол есть сбоку, может кто заметил на видео)
4. Торт очень удобно выравнивать шпателем, они бывают разные, металлические и пластиковые, здесь каждый выбирает сам, какой ему удобнее. Если нет шпателя, а торт надо выровнять, используйте треугольную линейку с углом 90 градусов.
5. Выравниваем торт в несколько слоев: первый - черновой, с помощью него мы сглаживаем и запечатываем все крошки, чтобы они в дальнейшем не тянулись за шпателем. После нанесения чернового слоя, охлаждаем торт в холодильнике 10-15 минут.
6. Наносим основной слой ганаша в 2-3 мм, ставим шпатель полностью перпендикулярно и уверенным движением проводим вокруг всего торта.
7. Заканчиваем выравнивание горячей лопаткой, она подтапливает шоколад и сглаживает все неровности.

Желаю Вам ровных тортов❤️😉
=======