НЕЖНЫЙ Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО простой рецепт Люда Изи Кук Выпечка Торты на праздник

Описание

РЕЦЕПТ ИЗ ВИДЕО — «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» С КЛУБНИКОЙ

Тесто (7 коржей диаметром 20 см):
• Крупные яйца — 2 шт.
• Сгущённое молоко — 380 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Соль — ¼ ч. л.
• Разрыхлитель — 4 г.
• Мука — 200 г.

Масляный заварной крем:
• Молоко — 450 мл.
• Сгущённое молоко — 300 г.
• Крупные яйца — 2 шт.
• Соль — ¼ ч. л.
• Кукурузный крахмал — 60 г.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Мягкое сливочное масло — 225 г.

Клубничная начинка:
• Клубника — 250 г.
• Сахар — 50–60 г.
• Крахмал — 15 г.

Приготовление:
1. Для крема прогрейте молоко со сгущёнкой почти до кипения. Яйца смешайте с солью и крахмалом, влейте часть горячей молочной смеси, размешайте. Верните в сотейник и варите до загустения. Добавьте ваниль, остудите заварную основу под плёнкой в контакт.
2. Для начинки прогрейте клубнику. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте к ягодам и проварите около 1,5 минуты. Измельчите и остудите.
3. Смешайте яйца, соль, сгущёнку и растопленное масло комнатной температуры. Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Разделите тесто на 7 тонких коржей: удобно рисовать круги 21 см на пергаменте и распределять по 2 ст. л. теста с горкой на каждый.
4. Выпекайте коржи на среднем уровне при 200 °C около 5–7 минут, до лёгкого румянца. Пока горячие, обрежьте до диаметра 20 см. Остужайте отдельно, не складывая друг на друга.
5. Мягкое масло взбейте 4–5 минут. Добавьте остывшую заварную основу в 4–5 приёмов, продолжая взбивать.
6. На каждый корж распределите примерно 40 г клубничной начинки и 130 г крема. Соберите торт, верх и бока покройте оставшимся кремом.
7. Охладите в кольце под плёнкой около 6 часов или всю ночь. В видео для окончательной отделки используются взбитые сливки с сахарной пудрой и ягоды. Точные количества сливок и пудры не названы. Перед подачей дайте торту постоять около 30 минут вне холодильника.

Состав и количества сверены по кадрам и речи видео. Автор, указанный в видео: Люда Изи Кук.

НЕЖНЫЙ Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО простой рецепт Люда Изи Кук Выпечка Торты на праздник