ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ! ( MIRROR GLAZE !)#зеркальнаяглазурь #глазурь #десерты #вкусняшки#mirrorglaze

Описание

Как приготовить Зеркальную Глазурь.
( How to make Mirror Glaze !)

Рецепт :
13 гр желатина + 78 гр воды
100 гр воды
200 гр сахара
200 гр глюкозы
130 гр сгущенного молока
200 гр белого шоколада
пищевой краситель
Точно так же можно приготовить и черную глазурь , вместо белого шоколада использовать темный(горький) шоколад и черный краситель.
Этой глазури хватит покрыть 2 тортика Инь + Янь или 2 торта диаметром 20 см

Recipe :
13 grams (4.2 - 4 1/2 tea spoons) gelatin +78 great ( 1/3 cup) water
200 gr (7.1 oz) white chocolate
100 ml (0.4 cup) water
200 gr (1 cup) sugar
200 gr ( 7 oz) glucose
Boil this mixture till 103 C or 217 F
then add 130 gr (4.6 oz) condensed milk and then pour over the white chocolate and blend it well.
Temperature of the mirror glaze should be 35 - 38 C or 95 - 100 F
You can cover 2 cakes 9" with this mirror glaze or 2 cakes like I have on the video. You can make the same recipe for black mirror glaze only switch for dark chocolate and black food color . You have to cover only frozen cakes with this mirror glaze. And this is very delicious and gorgeous look on the cakes ! Enjoy !