톳 보이면 무조건 사오세요! 딱 지금만 먹을 수 있는 특별한 콩자반 레시피.⏰ 오독오독 식감이 난리납니다. 평생써먹는 콩자반 레시피. 톳콩자반 / 톳콩조림

Описание

? 톳콩자반 / 톳콩조림. (1T=밥숟가락)

톳 300g, 메주콩 200g, 굵은소금 1T + 1T, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 물 700ml, 식용유 1T, 다시마 한 조각, 진간장 4T, 국간장 3T, 다진 마늘 2/3T, 설탕 깎아서 2T (20g), 생강청 1/5T, 미림 4T, 물엿 1T, 깨 1/2T
✔ 생강청 대신 다진 생강 1/6T 또는 생강가루 조금으로 대체 가능.


✨ 톳콩자반 / 톳콩조림.
1. 씻은 콩 물에 5~6시간 담가둔다.
2. 굵은소금 1T 물에 녹이고 톳 씻는다.
+ 2~3회 헹구기.
3. 톳 물에 30분 담가두었다가 2~3회 헹군다.
4. 끓는 물에 굵은소금 1T, 톳 넣고 센 불로 데친다.
+ 초록색이 되면 바로 찬물에 헹군다.
5. 톳 손질하고 3cm 간격으로 썬다.
6. 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 채 썬다.
7. 불린 콩 물에 헹군다.
8. 콩, 물 700ml, 식용유 1T, 다시마 넣고 센 불로 10분 삶는다.
9. 다시마 건지고 7분 삶는다.
10. 진간장 4T, 국간장 3T, 다진 마늘 2/3T 넣고 중불로 7분 끓인다.
11. 설탕 깎아서 2T (20g), 생강청 1/5T 넣고 섞는다.
12. 톳, 미림 4T 넣고 5분 익힌다.
13. 물엿 1T, 고추 넣고 섞는다.
14. 불 끄고 깨 1/2T 넣고 섞는다.


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