Такого толстолобика вы ещё не пробовали! Рецепт холодного копчения за 3 минуты

Описание

📋 Каталог оборудования Hobbi Smoke: http://vk.cc/cV400i
🎬 Полный ролик с подробным приготовлением —https://rutube.ru/video/f1e7388764015217f047298f553a3ee7/

Показываем, как приготовить ароматную копчёную рыбу в домашних условиях: от подготовки филе до готового деликатеса.

📋 Ингредиенты на 1 кг рыбы:
Соль — 35 г
Сахар — 10 г

🧂 Посол: предварительно проморозьте рыбу не менее 3 суток при −20 °C. Посолите и оставьте на 2–3 дня в холодильнике при +2…+4 °C.
💨 Сушка: развесьте филе с зазорами и сушите до сухой матовой поверхности.
🔥 Копчение: используйте ольховую щепу. Коптите 6–8 часов при температуре 15–25 °C.
❄️ Финальный этап: проветрите рыбу около 2 часов и оставьте в холодильнике на ночь.