ТОП-5 САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ! Простые рецепты вкусных овощных салатов на каждый день!

Описание

5 салатов из баклажанов — с курицей и помидорами, хрустящими сухариками, грузинским ореховым соусом, грибным вкусом и брынзой. Простые рецепты вкусных овощных салатов на каждый день!

🥗 1. Салат с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт.
Куриная грудка — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Сметана — 3–4 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

👩🍳 Приготовление:

Баклажан нарезать слайсами и обжарить на растительном масле до золотистости.
Немного остудить баклажаны и порвать на кусочки.
Отварную куриную грудку разобрать на волокна, помидоры нарезать.
Смешать сметану с измельчённым чесноком, солью и перцем.
Соединить курицу, баклажаны и помидоры. Добавить петрушку и заправку, аккуратно перемешать.

🥗 2. Тёплый салат из баклажанов с сухариками

Ингредиенты:

Баклажаны — 2–3 шт.
Болгарский перец — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Белый хлеб — 2–3 ломтика
Оливковое масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу

👩🍳 Приготовление:

Нарезать баклажаны, болгарский перец, лук и помидор кусочками.
Выложить овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180°C около 30–40 минут, перемешав в середине приготовления.
Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить до хрустящей корочки.
Смешать горячие запечённые овощи с сухариками, зеленью, маслом, солью и перцем.
По желанию добавить немного лимонного сока. Подавать тёплым, пока сухарики остаются хрустящими.

🥗 3. Грузинский салат из баклажанов с ореховым соусом

Ингредиенты:

Баклажаны — 700–900 г
Грецкие орехи — 70–80 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 небольшой
Кинза — большой пучок
Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
Вода — 2–3 ст. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зёрна граната — по желанию

👩🍳 Приготовление:

Баклажаны нарезать, посолить и оставить на 10–15 минут. Затем обсушить.
Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.
Грецкие орехи, чеснок, лук, кинзу, яблочный уксус, воду и хмели-сунели измельчить в блендере до однородного соуса.
Смешать баклажаны с ореховым соусом.
По желанию украсить зёрнами граната и дать салату немного настояться перед подачей.

🥗 4. Салат из баклажанов с грибной приправой

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Сметана — 2–3 ст. л. или сливки — 150 мл
Чеснок — 1 зубчик
Грибная приправа — по вкусу
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

👩🍳 Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут.
Промыть баклажаны холодной водой и обсушить.
Лук нарезать и обжарить до золотистости.
Добавить баклажаны и готовить на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
Добавить сметану или сливки, измельчённый чеснок, грибную приправу, перец и зелень.
Перемешать и тушить ещё 2–3 минуты. Подавать тёплым или охлаждённым.

🥗 5. Салат из баклажанов с брынзой

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Болгарский перец — 500 г
Лук — 1 большой
Помидоры — 1–2 шт.
Брынза — 150–200 г
Петрушка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

👩🍳 Приготовление:

Баклажаны, болгарский перец, лук и помидоры нарезать кубиками.
Выложить овощи на противень, сбрызнуть растительным маслом.
Запекать при 180°C около 30–40 минут, периодически перемешивая, до мягкости и лёгкой румяности.
Немного остудить овощи, добавить раскрошенную брынзу и измельчённую петрушку.
При необходимости посолить, поперчить и добавить немного масла. Подавать тёплым или охлаждённым.