Торт из СССР. Вкус детства! Воздушный и нежный, украсит любое чаепитие!🍰Торт на Новый год!🤗

Описание

Уникальный вкус тех времён. Многие их нас погружаются в ностальгию, вспоминая о том... как жилось. Какие были в то время свои радости. Помните незабываемый вкус «Киевского» торта, «Птичьего молоко» или «Медовика»? За ними каждый советский гражданин охотился, доставал по большому блату, стоял в нескончаемых очередях.
🍰
Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная.
🍰
Классический бисквит.🤗 Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт. (165 гр.)
Мука в/сорт - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно)
Экстракт натуральной ванили - 3 капли.
🍫
Шоколадный бисквит.🤗 Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт. (165 гр.)
Мука в/сорт - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно)
Какао - 10 гр.
Экстракт натуральной ванили - 3 капли.

Выпекать в разогретой 180°С духовке
Время выпечки 35 - 40 минут
Диаметр формы - 20 см.

Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбивайте до получение пышной массы.
Добавляем в несколько заходов просеянную муку в/сорта с разрыхлителем. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх или сверху вниз. Тесто долго вымешивать не надо. Необходимо сохранить пышность общей массы.
Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180С, на 30 - 40 минут. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет пружинить при надавливании и сохранять свою форму. Первые минут 20-30 выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть.
Бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. За это время он отлежится и отдохнет и при нарезке не будет сильно крошиться.

КРЕМ шоколадный:
Для этого крема нужно всего два ингредиента: шоколад и сливки. Основой крема является шоколадный ганаш — плитку шоколада нужно мелко порубить, растопить в горячих сливках, а затем остудить и взбить. В итоге получится очень легкий шоколадный крем, при взбивании он увеличится в объеме, посветлеет и станет воздушным. Он очень приятный на вкус, тающий во рту, пышный. Подходит для прослойки бисквитных тортов и украшения капкейков, а также для наполнения эклеров и трубочек.🤗
🍫
Ингредиенты:
Сливки жирностью 33% - 400 мл.
Шоколад тёмный путешествие Россия щедрая душа - 400 гр.
🍫
Приготовление:
Подготовить кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном.
Сливки вылить в кастрюлю, поставить на маленький огонь и разогреть до горячего состояния, но не кипятить. Разогреваем на медленном огне до температуры не более 45 градусов.
Пока сливки разогреваются, шоколад поломайте на кусочки, мелко нарубите ножом или кух.ножницами.
Добавить к нагретым сливкам измельчённый шоколад.
Продолжать прогревать смесь, помешивая её венчиком или ложкой, чтоб все кусочки шоколада растворились, огонь при этом должен быть минимальным ( можно даже поместить кастрюлю на водяную баню.)
Как только масса станет однородной, гладкой, снять кастрюлю с плиты.
Охладить, оставить при комнатной температуре (потребуется 1,5–2 часа).
Поместить охлаждённую массу в кастрюле в холодильник, она должна хорошо загустеть (можно оставить на всю ночь).
Охлаждённую массу взбить миксером (блендером) на самой высокой скорости до увеличения объёма и приобретения ею пышной кремовой структуры.
Готовый шоколадно-сливочный крем переложить ложкой в кондитерский шприц или мешок, использовать по назначению.

КРЕМ для торта из творожного сыра и масла.
🍦
Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 гр.
Сахарная пудра - 200 гр.
Творожный сыр - 600 гр.
Натуральная ваниль по вкусу
🍦
Крем отлично держит форму, несмотря на свою плотность хорошо пропитывает коржи.
С помощью миксера взбиваем масло с сахарной пудрой до белого состояния. Творожный сыр добавляю частями и соединяю с масляным кремом до однородности. Масло и творожный сыр должны быть холодными из холодильника, что бы сливочный жир не отсекался.
В планетарном миксере взбиваю крем вначале на медленной скорости, далее чтобы не образовался комок и распределился правильно крем могу добавить скорость максимальную на 3 секунды. В общем слежу за процессом и по обстоятельствам распределяю скорость миксера. Но не более 3 секунд, иначе крем может отсечься по консистенции. Убирая в холодильник, масло остывает и крем становится более крепким.
Используйте крем для сборки ваших любимым тортов, он получается в меру сладкий.

Всем удачной выпечки!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!

Спасибо, что заглянули.🤗За лайк и подписку, Благодарю!💖

🏡До скорых встреч!

Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗

🤗ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ:
✅Донат в поддержку канала:
https://yoomoney.ru/to/4100118611379120

✅Поддержка на карту Сбер:
2202 2036 3844 8375

✅Поддержка на карту Ozon:
2204 3201 0933 4872
Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞