Домашние пельмени!Pelmeni recipe!/ Фарш для пельменей/Бабушкин рецепт пельменей.

Описание

В этом видео я покажу рецепт домашних пельменей. Как приготовить идеальное тесто для пельменей и очень вкусный мясной фарш. Моя Бабушка была мастером по готовке пельменей, только ее пельмени признавались в нашей многочисленной семье эталоном. Я всегда мечтала научится, и ура у меня получилось. Семья в восторге!!! Надеюсь бабушка бы оценила их.
Делюсь рецептом.
На 180 штук
Для фарша:
Говядина 700 грамм
Свинина 300 грамм
Лук 1 луковица
Соль 1,5 чайной ложки
Смесь молотого перца (розовый, черный, зеленый, белый) по вкусу, но я использовала 1/2 чайной ложки
Теплая вода 100 мл ( не горячая)
Для теста:
Мука 1 кг
Очень теплая вода 200 мл
Соль 1 чайная ложка
2 больших яйца
Приготовление:
В большую миску наливаем воду, соль растворяем в ней, разбиваем яйца и хорошо размешиваем. Начинаем просеивать муку в эту смесь постепенно, замешивая сначала ложкой потом руками тугое и упругое тесто месим руками 10 -15 минут. Оставляем тесто на 30 минут отдыхать под полотенцем.
Готовим фарш
Прокручиваем мясо мелко, лучше всего на мясорубке. Очень мелко крошим или измельчаем в блендере лук. Соединяем мясо и лук солим, перчим, наливаем теплую воду и месим 20 минут (секрет бабушки).
Достаем тесто , отрезаем кусок теста и раскатываем его, тонко, но чтобы не рвалось. Вырезаем кружочки и лепим пельмени.
Если подаете не сразу, обязательно положите пельмени в морозилку на доске или тарелке, чтобы они затвердели поотдельности. Потом высыпайте в пакет и храните не больше месяца. Но они столько не пролежат, сьедите ? раньше. Варим в подсоленой кипящей воде 10 минут. Из морозилки кидайте сразу в кипящую воду, не размораживая пельмени (совет для начинающих хозяюшек).
#пельмени #фарш #тесто #рецептпельменей #пельменидомашние #пельменирецепт #рецепт #рецепттеста #рецептфарша #приходитебудетвкусно