Маринованная капуста быстрого приготовления

Описание

Этот рецепт маринованной капусты позволяет значительно сократить процесс засолки и настаивания. Результат при этом впечатляющий - насквозь пропитанная, насыщенная овощная смесь с легкой, приятной кислинкой. Маринованная капуста быстрого приготовления - это находка для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Капуста свежая – 2 кг
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 крупных зубчика
Для маринада:
Вода – 1 литр
Соль – 2 ст. л
Сахар – 125 г
Растительное масло – 130 мл
Уксус 9% - 125 мл
Лавровый лист – 4 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Чёрный перец горошком – 10 шт.

Удаляем с кочана капусты внешние вялые листья. Шинкуем капусту тонкой соломкой. Удобно использовать специальный нож или комбайн с подходящей насадкой. Не имея таких приспособлений, можно справиться и обычным ножом.
Складываем нашинкованную капусту в кастрюлю или миску — выбираем просторную емкость, чтобы было удобно перемешивать объемный ворох. Капустную нарезку слегка мнем, чтобы волокна немного размягчились. В идеале для рецепта стараемся подобрать сочную и не сильно жесткую капусту.
Морковь промываем, очищаем кожуру при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон. Морковь измельчаем на крупной тёрке.
Очищаем чеснок от шелухи и промываем его.
В кастрюлю к капусте добавляем морковь и выдавленный через пресс чеснок. Всё хорошо перемешиваем. Затем перекладываем капусту с морковью и чесноком в трёхлитровую банку.
Готовим маринад для капусты. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и специи.
Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем растительное масло и уксус. Перемешиваем маринад и отключаем огонь.
Горячим маринадом заливаем овощи. Накрываем крышкой и ждем, когда остынет до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник до утра. Маринованная капуста будет готова через 12 часов. Вечером делаем, а утром уже можно есть. Однако, чем дольше овощи настаиваются в маринаде, тем насыщеннее получается вкус. При подаче маринованную капусту можно дополнить зеленью для свежести и контраста.
Хранить такую маринованную капусту необходимо в холодильнике.
Вот и всё, на этом наша маринованная капуста быстрого приготовления готова!

Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!

Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412,
а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa,
в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa,
Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa