Маринованная КАПУСТА просто восторг! Хрустящая, сочная и очень вкусная. Быстрый простой рецепт!

Описание

Маринованная капуста с морковью и болгарским перцем — хрустящая, сочная и ароматная овощная закуска в горячем маринаде. Простой рецепт с чесноком, уксусом и маслом!

Ингредиенты:

Для овощной смеси:

- Белокочанная капуста — 1 кг
- Морковь — 200 г
- Болгарский перец — 200 г
- Чеснок — 3–4 зубчика

Для маринада:

- Вода — 500 мл
- Соль — 20 г
- Сахар — 50 г
- Растительное масло — 50 мл
- Уксус 6% — 50 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чёрный перец горошком — 5–6 шт.

Приготовление:

1️ Подготовьте овощи.
Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок нарежьте пластинками.
2️ Выложите овощи слоями.
В чистую пищевую ёмкость выкладывайте слоями капусту, морковь, болгарский перец и чеснок. Повторяйте слои, пока все овощи не закончатся. Сильно утрамбовывать не нужно.
3️ Приготовьте маринад.
В кастрюлю налейте 500 мл воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.
4️ Добавьте уксус и масло.
Снимите кастрюлю с огня. Влейте 50 мл растительного масла и 50 мл уксуса 6%. Перемешайте.
5️ Залейте капусту маринадом.
Осторожно залейте овощи горячим маринадом, чтобы он проник между всеми слоями. Слегка прижмите чистой ложкой. Если жидкости недостаточно, приготовьте дополнительный маринад в тех же пропорциях.
6️ Дайте капусте промариноваться.
Оставьте капусту до полного остывания, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Через 12–24 часа её уже можно пробовать, а через 1–2 суток вкус станет ещё насыщеннее.
Полезные советы:
- Для яркого цвета используйте красный или жёлтый болгарский перец.
- Не перетирайте капусту руками — так она останется хрустящей.
- Храните маринованную капусту в холодильнике в чистой пищевой ёмкости. Рецепт не предназначен для хранения при комнатной температуре.
Приятного аппетита! ️