ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ" НА ЗИМУ

Описание

Классические маринованные помидоры "Пальчики оближешь"
Базовый, беспроигрышный рецепт. Помидоры получаются в меру кисло-сладкими, ароматными, с идеальным балансом.

На 3-литровую банку:

Помидоры (сливки или средние круглые) — 1,5-2 кг
Для маринада (на 1,5 л воды):
Соль — 2 ст.л. (без горки)
Сахар — 4-5 ст.л.
Уксус 9% — 70-80 мл (или 1 ч.л. уксусной эссенции 70% — в банку в конце)
Пряности (на дно банки):
Чеснок — 4-5 зубчиков
Укроп (зонтики или семена) — 2-3 шт.
Листья хрена, смородины, вишни — по 1-2 шт.
Перец черный горошком — 8-10 шт.
Гвоздика — 3-4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Горький перец (по желанию) — 1 колечко.
Способ: Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой у плодоножки. В стерильную банку уложить пряности, затем плотно помидоры. Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 15-20 мин. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. В банку влить уксус. Залить кипящим маринадом. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.