Рецепт дрожжевого теста для куличей.

Описание

=============
✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️
✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас.
✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул!
✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним
✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации.
=============
Благодарим за видео и рецепт: @villi_vonki
https://www.instagram.com/p/DVkkwDmDCf4/
Слово автора:Опара:
Молоко - 280 грамм
Сливки 33% - 50 грамм
Мука вс - 155 грамм
Дрожжи пресованные - 25 грамм
Сахар - 30 грамм

Все соединить вместе , размешать до однородности накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое место подходить на 30-40 минут.

Основное тесто:
Мука высшего сорта - 450 грамм
Ванилин - 1 грамм
Яйцо С1 - 1 шт
Желток - 4 шт
Сахар - 120 Грамм
Соль - 3 грамма
Масло сливочное - 70 грамм
Масло растительное - 20 грамм

Наполнитель:
Изюм - 250 грамм
Шоколад белый - 50 грамм

Соединить в деже миксера все ингредиенты + опара , кроме наполнителя .Мешать на средней скорости насадкой лопатка 5-7 минут, после 3-5 минут на скорости выше средней. Тесто должно быть как на видео , возможно нужно будет помочь тесту убрав его скребком со стенок миксера за 3-4 минуты до конца замеса.
Вручную подмешать наполнители «Это лучше делать в миске, так как изюм и шоколад по началу могут высыпаться из теста»

Смазать миску растительным маслом и убрать тесто подходить в теплое место на 1.5 часа. После поделить тесто на кусочки по 200-220 грамм , сформовать шарик и убрать в форму 9-10 см .Накрыть тесто полотенцем дать подойти в теплом месте 1.5 - 2 часа. Смазать куличики смесью из желтка и сливок 15 желтка + 35 .
Выпекать 170 градусов 15-20 минут.

=============
#сладкийуголок #кондитерскийклуб #каналдлякондитеров #проверенныйрецепт #рецептоткондитера #рецептотшефа #мастеркласс #обучениекондитров #беслатныйурок #лучшийрецепт #вседлякондитеров #куличи #пасха #тесто #дрожжевое #изюмшоколад #выпечка #пасхальная