МОИ ЛЮБИМЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ! Острые, кисло-сладкие и ооочень вкусные!

Описание

Мои любимые маринованные огурцы на зиму — хрустящие, кисло-сладкие, с приятной остринкой и насыщенным маринадом. По этому рецепту огурцы получаются ароматными и хорошо подходят для зимних заготовок.

Перед маринованием огурцы замачиваются в холодной воде на 2–3 часа. Для аромата и хрусткости в банки добавляются листья и стебли хрена, укроп, чеснок, лавровый лист, зёрна горчицы, острый перец и чёрный перец горошком.

Маринад готовится из воды, соли, сахара и 9% уксуса. Количество ингредиентов можно легко пересчитать в зависимости от количества банок.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРИНАДА

На 5 трёхлитровых банок:

• Вода — 8 л
• Сахар — 500 г
• Соль — 300 г
• Уксус — 1 л

На 7 литровых банок:

• Вода — 2,6 л
• Соль — 100 г
• Сахар — 160 г
• Уксус 9% — 320 мл

На 5 литровых банок:

• Вода — 2 л
• Сахар — 125 г
• Соль — 75 г
• Уксус 9% — 250 мл

• Огурцы
• Листья и стебли хрена
• Зонтики укропа
• Лавровый лист
• Чеснок
• Зёрна горчицы
• Острый перец
• Чёрный перец горошком

Огурцы раскладываются по банкам вместе со специями, затем заливаются горячим маринадом и стерилизуются. Литровые банки стерилизую 12 минут с момента, когда вода начинает слегка кипеть.

После стерилизации банки сразу герметично закатываем, переворачиваем и оставляем до полного остывания. Укутывать не нужно.

По этому же маринаду можно приготовить ассорти из огурцов и помидоров. А крупные огурцы можно использовать для приготовления квашеных огурцов.

Если вы заготавливаете овощи на зиму, сохраняйте рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Желаю удачных заготовок!