Рецепт домашнего бургера, который дети будут любить больше, чем бургер из фастфуда.

Описание

Булочки 6 шт:

Дрожжи 4 г
Соль 3 г
Сахар 70 г
Молоко 75 г
Масло 70 г
Яйцо СО 2 шт
Мука 300 г

Желток 1 шт
Вода 30 мл
Соль 1 г
Кунжут 20-30 г

170°С 20-30 минут

Котлеты 6 шт:

Фарш говяжий жирный 700 г
Соль 6 г
Черный молотый перец 1/3 чл
Итальянские травы 1 чл

Маринованный лук:

Лук 150 г
Сахар 1 чл
Соль 1/3 чл
Уксус 6% 30-40 г

Соус для бургера:

Майонез 50 г
Кетчуп 50 г
Горчица 10-15 г

Бургер:

Булочка 1 шт
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 5-10 г
Котлета 1 шт
Сыр 2 ломтика
Помидор свежий 2 ломтика
Лук маринованный 10 г
Огурец маринованный 10-15 г
Лист свежего салата
Соус для бургера 20-30 г


Как я делаю бургеры:

1. Выпекаю булочки.
2. Перемешиваю фарш со специями и делю его на 6 равных частей. Сразу формирую шарики - заготовки для будущих котлет.
3. Мариную лук. Нарезанный лук обдаю кипятком, чтобы ушла горечь. Перекладываю в стеклянную банку, добавляю соль, сахар и уксус. Закрываю и перетряхиваю.
4. Замешиваю соус. Просто всё перемешиваю, при необходимости корректирую.
5. Нарезаю томаты, маринованные огурцы, сыр. Подготавливаю листья салата.
6. Между двух листов пергаментной бумаги раскатываю тонкие котлетки диаметром в 1,5 раза больше своих булочек.
7. Разрезаю булочки пополам, на срезы кладу по 7 г сливочного масла и выкладываю срезом на сковородку. Обжариваю булочки до румяности.
8. На смеси сливочного и растительного масла обжариваю котлету с одной стороны. Переворачиваю. Выкладываю сверху котлеты сыр и обжариваю котлету со второй стороны.
9. Собираю бургер: нижняя половина булочки, котлета с сыром, помидор, маринованный лук, маринованный огурец, лист салата, соус, вторая половинка булочки.
10. Бургер готов! Его нужно срочно съесть, пока котлета еще теплая и нижняя булка не слишком размякла. Приятного аппетита!

Заметки:

- Конечно можно купить готовые булочки. Выбирайте максимально свежие, пушистые и воздушные. Желательно булочки бриошь.
- В котлете не нужны лук, вода или яйца. Просто вкусное мясо с солью. Для меня самое вкусное мясо - это говядина, поэтому другие виды только под вашу ответственность)
- Я использовал плавленый сыр в ломтиках для чизбургера, можно взять любой полутвердый сыр, например чеддер и самим нарезать его на ломтики.

****************************************************************
Поддержать автора финансово:
SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений)
T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений)
https://boosty.to/tak_vkusno/donate
****************************************************************
✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru
✏️ Чат: https://t.me/+kQxwODbqifI4YmFi
😎 Telegram: https://t.me/takvkusno96
😎 RuTube https://rutube.ru/channel/23345059/
😎 VK video: https://vkvideo.ru/@tak_vkusno96
😎 YouTube https://www.youtube.com/@TakVkusno
😎 Max https://max.ru/tak_vkusno96
****************************************************************
Эксклюзивный контент в закрытом клубе "Так вкусно!". Платная подписка.
😎 https://t.me/takvkusno96/1354
😎 https://vk.ru/tak_vkusno96 VK донат/Регулярная поддержка
😎 https://dzen.ru/tak_vkusno96?tab=premium
****************************************************************


# так вкусно, тесто бриошь, булочки для бургеров, булочки бриошь, рецепт булочек для бургеров, рецепт булок, булочки с кунжутом рецепт, булка для бургера, домашний рецепт бургера, бургер, чизбургер, котлета для бургера, рецепт чизбургера, бургер с говядиной, вкусный бургер

Музыка
Sea Breeze by Roa | https://roa-music.com
Up Into The Sky by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/
Ocean by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/
Summer Breeze by Luke Bergs & Lichu | https://soundcloud.com/bergscloud/
Bliss by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/
Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/
Creative Commons CC BY 3.0
https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/