Настоящий Львовский сырник из творога с изюмом в шоколадной глазури!

Описание

Львовский сырник.
Основа:
1. Творог – 500 г.;
2. Сахар – 150 г.;
3. Сметана – 40 г.;
4. Сливочное масло – 100 г.;
5. Манка – 40 г.;
6. Изюм – 40 г.;
7. Мак – 40 г.;
8. Белки - 4 шт.;
9. Желтки - 4 шт.;
10. Цедра – 1 лимон;
11. Соль – ½ ч.л.
Глазурь:
1. Молоко – 100 г.;
2. Сахар – 80 г.;
3. Какао порошок – 50 г.;
4. Сливочное масло – 25 г.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 10 г.;
Жиры – 15 г.;
Углеводы – 27 г.;
Калорийность – 293 ккал.
_
Статьи из жизни домашнего кондитера: https://dzen.ru/sladkii_master
Мои авторские фотографии: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
Поддержите канал (спонсорство):
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635

Рекомендации и особенности рецепта.
*Творог не менее 9% жирности;
*Творог охлаждённый;
*Сметана не менее 20% жирности;
*Сливочное масло не менее 72.5% жирности;
*Сливочное масло в основу очень мягкое;
*Мак предварительно уварить в 1 л воды не менее 15 минут;
*Молоко для глазури не менее 2.5% жирности;
*Для ориентира, размер моей формы составляет: длина 27 см., ширина 11 см., высота 7 см.;
*Наносить горячую глазурь на хорошо охлаждённый сырник;
*После глазирования убрать сырник в холодильник минимум на 3 часа;
*Хранить сырник в холодильнике не более 5 суток;
*Допускается заморозка на длительный срок;
*Страна происхождения Украина.