Шоколадный торт Мандела с шоколадно-банановым кремом!

Описание

Шоколадный торт Мандела.
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.;
2. Мука – 220 г.;
3. Сахар – 200 г.;
4. Кефир – 100 г.;
5. Майонез – 200 г.;
6. Разрыхлитель – 10 г.;
7. Крахмал – 20 г.;
8. Какао – 40 г.;
9. Соль – ¼ tsp;
10. Ванилин – ¼ tsp.
Крем:
1. Сливки – 500 г.;
2. Какао – 30 г.;
3. Сахарная пудра – 50 г.;
4. Банан спелый – 1шт.
Пропитка:
1. Молоко – 100 г.;
2. Какао – 20 г.;
3. Сахар – 50 г.;
4. Коньяк – 20 г.
Декор:
1. Шоколад – 30 г.
Общий выход готового изделия оставляет 1.8 кг.
_
Рекомендую мои авторские статьи: https://dzen.ru/sladkii_master
_
Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 5 г.;
Жиры – 22 г.;
Углеводы – 30 г.;
Калорийность – 333 ккал.
___
Рекомендации и особенности рецепта.
tsp – чайная ложка;
*Яйца весом по 60-65 г.;
*Если яйца 50-55 г., используйте 5 шт.;
*Если яйца 70-75 г.; используйте 4 шт.;
*Кефир любой жирности;
*Вместо кефира можно использовать ряженку или простоквашу;
*Майонез любой жирности;
*Крахмал кукурузный;
*Какао порошок желательно тёмных сортов;
*Сливки не менее 33 % жирности;
*В данном рецепте сливки молочный гостинец (Беларусь) 33% жирности;
*Чем жирнее сливки, тем стабильнее крем;
*Сливки хорошо охлаждённые, тара для крема ледяная из холодильника;
*Банан крупный и хорошо спелый, не зелёный;
*Для пропитки молоко горячее;
*Молоко любой жирности;
*Шоколад для декора любой по желанию.
*Форма для выпекания 23-26 см.;
*В данном рецепте я использовал форму 23 см.;
*Время выпекания, может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Разрезать только холодный бисквит на бисквитные коржи;
*Собирать торт только с охлаждённым бисквитом, пропиткой и кремом;
*Хранить готовый торт в холодильнике не более 3х суток;
*Рецепт США из книги зарубежных авторов 80х.