Готовлю уже много лет ВМЕСТО КОТЛЕТ для перекуса! Мы их просто обожаем! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!

Описание

Обычные котлеты уже приелись? Приготовьте эти сочные мясные зразы с нежнейшей начинкой из яиц и тянущегося сыра! Это невероятно вкусно и просто.
Попробуйте приготовить, это настоящее объедение.

ИНГРЕДИЕНТЫ

МЯСНАЯ ОСНОВА

Фарш (свинина + говядина или куриный) 900 гр
Лук репчатый крупный 1 шт, 260 гр
Чеснок 2 зубчика
Яйцо куриное (сырое) 1 шт
Белый хлеб или батон 3 ломтика, 80 гр (замочить в 100 мл молока или воды)
Соль 1-1,5 ч. ложки (по вкусу)
Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
Панировочные сухари для панировки
Растительное масло для обжаривания

НАЧИНКА

Яйца отварные (вкрутую) 4-5 шт
Сыр твердый или полутвердый 150 гр
Свежая зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) небольшой пучок
Сливочное масло (мягкое) 20–30 гр (для сочности начинки)
Соль, перец по щепотке

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Начнем с основы. Батон 3 ломтика замачиваем в молоке. Одну крупную луковицу и чеснок 2 зубчика нарезаем и измельчаем блендером до состояния кашицы.
2. К фаршу добавляем лук, чеснок, замоченный в молоке батон и яйцо. Солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем. Обязательно слегка отбейте фарш — так зразы сохранят форму и не треснут.
2. Для начинки натираем на крупной терке отварные яйца и сыр, у меня сулугуни, добавляем свежую зелень, солим и мягкое сливочное масло небольшой кусочек. Оно сделает начинку особенно сочной и ароматной.
3. Для удобства сразу делим фарш порционно и закатываем в шары. Получаем 15 колобков по 95 граммов. Соответственно на 15 частей делим начинку, по щедрой столовой ложке. И также округляем.
4. Руки смачиваем водой. Формируем из фарша лепешку, в центр кладем начинку и аккуратно защипываем края, чтобы сыр остался внутри. Таким образом формируем все зразы.
Обваливаем в панировочных сухарях.
5. Обжариваем на средней мощности до красивой румяной корочки с двух сторон по 3-4 минуты, затем можно убавить мощность и довести под крышкой до готовности еще 5–7 минут. Также их можно запечь в духовке при 180 °C. Складываю мясные зрызы в кастрюльку, наливаю немного воды и пропариваю на пару под крышкой 10 минут на минимальной мощности.
6. Только посмотрите, сколько сока и как аппетитно тянется сыр! Попробуйте приготовить, это настоящее объедение. Приятного аппетита!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!