Курник

Описание

Бу – бик җиңел һәм тиз әзерләнә торган ризык. Ингредиентлары да катлаулы түгел, һәрвакыт кул астында гына. Безгә бүген аны аш-су блогеры Эльмира Камалиева пешереп күрсәтәчәк.
Кирәк (камыр өчен)
300 г сөт;
1 йомырка;
100 г үсемлек мае;
1 аш кашыгы тулыр-тулмас шикәр комы;
1 чәй кашыгы тоз;
8 г коры чүпрә;
кирәгенчә он.

Эчлек өчен
400 г сөяксез тавык ите (бот итеннән сусылрак була);
4 йомырка;
200 г каты сыр;
200 г атланмай;
тәменчә тоз.

Эш барышы
сөтне җылытып, шикәр комы белән чүпрәне салып, туглыйбыз. Өстен каплап, 15 минутлап күпертәбез.
1 йомырка, сыек май, тоз, он салып, камыр басабыз. Онны берьюлы күп итеп салмагыз, азлап-азлап кына өсти барыгыз. Камыр йомшак булырга тиеш. Аны куна тактасына төшереп, озаклап басабыз. Камыр уңсын өчен, 15 минутлап басарга кирәк. Басып бетергәч, өстен тастымал белән каплап, сәгать ярым күпертәбез.
Итне өчпочмакка тураган шикелле шакмаклап турыйбыз. Каты итеп пешергән йомырканы шулай ук ваклыйбыз. Сырны эре угычтан уабыз. Барысын бергә кушып, тәменчә тоз сибәбез.
Камырны 40-45 граммлы кечкенә шарларга бүләбез. Һәр шарчыкны чынаяк тәлинкәсе кадәр итеп җәябез.
Җәем уртасына ике аш кашыгы эчлекне салып, җиңелчә генә тигезлибез. Эчлек өстенә берәр чәй кашыгы йомшарган атланмай куябыз.
Камырның ике читен чираттан күтәреп бөреп, сумсалар ясыйбыз. Qr код белән тәкъдим ителгән видеода бу алымны күрергә мөмкин.
Сумсаларны төбе майланган табага тезәбез. 1 йомырка агына 1 аш кашыгы сөт кушып туглап, сумсаларның өстенә ягабыз.
Курникны 220 градуска кадәр кызган мичтә 35-45 минут пешерәбез.

Приготовить это блюдо не сложно. К тому же, ингредиенты всегда под рукой. Фуд-блогер Эльмира Камалиева научит нас его приготовить.
Для тесто нужно:
300 г молоко;
1 яйцо;
100 г подсолнечного масла;
1 ст. ложка сахарного песка;
1 ч. ложка соли;
8 г сухие дрожжи;
мука.
Для начинки:
400 г филе курицы;
200 г твердого сыра;
200 г сливочного масла;
соль по вкусу.

Процесс приготовления:
молоко чуть подогреваем, добавляем сахарного песка и сухих дрожжей. Накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут, чтобы активизировались дрожжи.
Туда же добавляем 1 яйцо, масло, соль, муку и замешиваем тесто. Оно должно не прилипать к рукам, в то же время быть мягким. Для этого у нас уйдет примерно 15 минут, столько надо месить, чтобы тесто получилось мягким и податливым.
После замеса, тесто накрываем салфеткой и оставляем подниматься на 1,5 часа.
В это время приготовим начинку.
Куриное мясо (лучше взять бедренную часть, там мясо по-сочнее) режем на кубики, вареные яйца тоже измельчаем, сыр трем на крупной терке. Все перемешиваем, добавляем по вкусу соль.
Тесто делим на шарики весом 40-45 грамм. Шарики раскатываем размером с чайное блюдце. В середину каждого кладем 2 ст. ложки начинки, сверху кладем 1 ч ложку сливочного масло и лепим пирожочки.
1 желток перемешиваем с 1 столовой ложкой молока и смазываем этой смесью наши пирожочки.
Пирожки расставляем на противень смазанную маслом, ставим на предварительно подогретую до 220 градусов духовку. Через 35-45 минут достаем наши румяные, вкусные пирожки из печи.