Идеальные куличи к Пасхе!

Описание

Ингредиенты:
Молоко - 200 мл;
Сахар - 200 г;
Ванильный сахар - 2 ч.л;
Яичный желток - 6 шт;
Сливочное масло - 170 г;
Мука - 500 г;
Дрожжи сухие (быстродействующие) - 11 г;
Цедра 1 апельсина;
Цедра 1 лимона;
Клюква вяленая - 120 г;

Процесс приготовления:
1. Соединить все ингредиенты для теста и замесить с помощью миксера 15-20 минут. Оно получится глянцевым и будет сильно тянуться, если оно рыхлое и жидкое, значит замешивайте еще.
2. Оставляем тесто подниматься на 2-3 часа. Я делал это в аэрогриле при нагреве 40 градусов. Затем в тесто добавляем сушеную клюкву или цукаты/изюм, хорошо перемешиваем. Разделяем на части и укладываем в формы. Накрываем сверху пленкой и даем подняться (1,5-2 часа).
3. Запекаем 35-40 минут при 160 градусах, а затем даем полностью остыть.

Для меренги:
Белок яичный - 100 г.
Сахар - 200 г.
Лимонная кислота -1/3 ч.л.

Приготовление:
1. Соединяем 100 белка и 200 сахара. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком ждём полного растворения сахара, при этом масса должна быть горячей.
2. Затем снимаем с бани и добавляем 1/3 ч.л. лимонной кислоты и взбиваем пока масса не остынет и будет вот очень густой.
3. Наносим толстым слоем перед подачей на стол.

Спустя некоторое время, меренга начнет застывать и появится тонкий гладкий слой. Желательно, чтобы кулич был в форме или в пленке, чтобы не засох.
В холодильнике меренга поплывет, поэтому хранить лучше при комнатной температуре.

Оставляйте реакции, если понравились рецепты и делитесь этим видео с друзьями!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать вкусные авторские рецепты!

Приятного аппетита!

#рецепты #еда #кулинария #пасха #вкусно #вкусноипросто #chefvibe #фудблог #рецептыпавласизова #шефвайб #рецепт #мужскаякухня #топыкатегорий #рецептотшефа #блюдовдуховке #праздничноеблюдо #рецепткулича #домашняякухня #фудблогер #4k #сезонконтентаRUTUBE #куличи #напасху