Разбор полётов: самые частые ошибки в технологических картах и как их избежать

Описание

Где кроются расхождения? С чего начать порядок на кухне? Какой инструмент поможет и шефу, и бухгалтеру? Решение одно – ТТК.

О чем вебинар:
🔹 Базовые принципы составления технологических карт
🔹 Нюансы создания технологических карт при работе с актами разбора и актами приготовления
🔹 Ошибки в технологических картах. От самых очевидных до скрытых ловушек.

Спикер: Юлия Левицкая, основатель и эксперт онлайн-школы ресторанных калькуляторов SHREST_EASY

➡️ Сайт и соцсети Юлии Левицкой:
https://shrest-easy.ru
https://t.me/shrest_easy

➡️ Присоединяйтесь к сообществу Калькуляторная: https://docsinbox.ru/kalkulyatornaya
Никакой рекламы и продаж — только реальные коллеги-калькуляторы. Задавайте вопросы, публикуйте резюме и вакансии, участвуйте в обсуждениях — это профессиональная и безопасная среда 🩷

Если не подписались на социальные сети, то подпишитесь:
Телеграм ✈️ https://t.me/docsinbox
ВК 💙 https://vk.com/docsinbox_ru
Дзен 📝 https://clck.ru/3DLqY6

💝 Скидка для всех новых клиентов DocsInBox 20%
8 800 333-36-18
sales@docsinbox.ru
https://docsinbox.ru

Тайм-коды:
00:00 - О спикере и теме
08:09 - Технологические карты для надзорных органов и для системы учёта
17:59 - Базовые принципы формирования ТТК для ТСУ
35:30 - Акты разбора/Акты приготовления или Комплектации/Декомплектации
48:22 - Важные детали
49:19 - Тип места приготовления
53:35 - Себестоимость ПФ
01:06:27 - Что проверяем в ТТК
01:12:40 - Ответы на вопросы


#docsinbox #iiko #ттквобщепите #foodcost #iikoweb #общепит #автоматизацияресторана #работастехкартами #технологическиекарты #ттквiiko #техкарты #ттк