Очереди за Сэндвичами и что такое Sold Out? Интервью с сооснователем Dodgy

Описание

Ура! В этом выпуске у нас основатель феномена московской гастрономической культуры - сооснователем сэндвич-шопа Dodgy Антоном Грошиковым.
Его проект Dodgy однозначно можно назвать победой, но что он прошел и что стоит за этой победой?
В этом интервью мы поговорим о его первом ресторане Temple в Воронеже и как он покинул этот успешный прибыльный проект.
Так же о его жизни на Бали и депрессии.
И главное - как все потерять и потом снова этого достичь. А так же открыть сэндвичную за 1 миллион с оборотом 5 млн в месяц, очереди в которую растягиваются на десятки метров.
Всё это вы узнаете в нашем интервью с молодым предпринимателем Антоном


Содержание:

00:00 - Интервью с сооснователем Dodgy
00:29 - Участвуем в конкурсе!
00:40 - Где ещё успел поработать Антон?
01:33 - Франшиза «Camorra»
03:12 - Про войну с жильцами и нестандартные подходы с вытяжкой
05:22 - Заемные средства и год на открытие
06:56 - На какие средства существовали год до открытия
07:35 - Temple и акция «всё по 100»
10:26 - Мыли полы,готовили еду и отпускали гостей сами
11:14 - Как запускали кухню в «Temple»
12:14 - Ковид и новая команда поваров
14:33 - Через сколько Temple начал работать в плюс?
15:42 - 500р на маркетинг за всё время работы
16:55 - Какие условия и разделение обязанностей с партнером в Temple?
18:47 - Оборот и прибыль Temple на пике
20:29 - Про депрессию
23:00 - Уход из Temple
24:07 - Про уезд на Бали
25:18 - «Работать на Бали - это отстой»
27:21 - Про то, сколько можно зарабатывать на Бали и какие там цены
28:58 - О покорение Москвы
30:57 - Про курицу гриль и как открыться в Москве за 1 млн
34:01 - Москва и Воронеж: где было проще открываться?
35:36 - Как открыть общепит в Москве в за месяц?
36:48 - Как и почему перестроились с курицы гриль на сэндвичи
40:41 - Как Dodgy покорили Москву?
45:20 - 6815 сэндвичей за март!
47:02 - Оборот 5 млн в 30 квадратных метрах
48:12 - Про новую точку Dodgy на Покровке
49:27 - О партнерской программе для новых точек
51:42 - О открытие французского ресторана
53:43 - Бали, Москва и Воронеж - отличие гостей и специфика
55:39 - Было ли ошибкой уйти из Temple?
56:41 - Главные советы для открытие общепита
58:46 - Конкурс!