Clam chowder (фирменный американский суп): видео-рецепт

Описание

Clam chowder

Морепродукты 1-1,5 стакана
Картофель 2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Бульон рыбный 3-4 стакана
Сливки жирные 250 мл
Мука 2 ст ложки
Соль, перец, петрушка
Масло сливочное

Пережариваем на сливочном масле нарезанный кубиками лук и морковку. Добавляем картошку, поджаривая 2-3 минуты. Засыпаем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.
Добавляем смесь в горячий бульон, доводим до кипения. Переводим на маленький огонь, варим минут 10-15, почти до готовности картошки. Заливаем в кастрюлю сливки, добавляем готовые морепродукты. Солим, перчим. Не забудьте про петрушку. На медленном огне ещё раз доводим до кипения. Даём настояться 10 минут. Клэм чавдэр готов!