Свиная шея на вертеле в духовке.

Описание

Готовим свиную шею на вертеле в духовке.

Шея свиная 2 кг
Соль нитридная 20 гр
Соль поваренная 20 гр
Вода 200 мл
Перец чёрный 1 чл
Чеснок сухой 1 чл
Паприка 1 чл
Кардамон 1 чл
Кориандр 1 чл
Лавровый лист 1 шт

Варим маринад

В 200 мл воды всыпаем специи и лавровый лист и варим 3 минуты.
Рассол остудить и процедить через марлю.
Мясо хорошо обкалываем рассолом и убираем в пакет, плотно завязываем и убираем в холодильник на 24 часа.
На следующий день достаём из холодильника, даём согреться до комнатной температуры, обвязываем кулинарной нитью, нанизываем на вертел и отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
По достижении в нутри куска мяса 70 градусов , шейка готова. Нарезаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!!!!

#свиная_шея
#свиная_шея_в_духовке
#свиная_шея_на_вертеле
#свинина_в_духовке
#мясо_в_духовке
#мясо_на_вертеле
#буженина
#окорок
#буженина_в_духовке
#вкусно
#пальчики_оближешь
#колбаса
#колбаса_домашняя
#домашняя_колбаса
#краковская_колбаса
#колбаса_краковская