Пирожное "Ленинградское" из советского детства

Описание

Упаковка 950 г слоеного бездрожжевого теста

Для заварного теста:
140 г муки
125 мл воды
125 мл молока
4 крупных яйца
115 г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/4 ч. ложки соли

Для крема:
500 мл молока
2 средних яйца
120 г сахара
8 г ванильного сахара
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
200 мл сливок 33-35% или 200 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры

сахарная пудра для посыпки

Текстовый рецепт здесь - https://dzen.ru/a/aSGQo92yOTyVk4Oy

Заварное тесто для эклеров и профитролей - https://rutube.ru/video/2fb9485ea3e1451fcb4c7aec56571edc/