Мастер-класс Докторская. 5 ОШИБОК новичков. Часть 1.

Описание

В этом ролике Павел Агапкин разбирает 5 основных причин брака при изготовлении вареных колбас, сосисок, сарделек из тонкоизмельченных фаршей.
Продолжение смотрите во второй части https://rutube.ru/video/35ebb10c3782e835bd58b33d3f575177/
____
Подробная рецептура Докторской будет расписана ко второй части этого ролика, которая выйдет 27 февраля 2021.
____
1:00:14 Розыгрыш будет проведен 27 февраля 2021г. на этом канале в 11:00.
ПРИЗЫ:
1 Приз – набор из 3 шт. Чудопакетов + Старты для Стейков, 5гр (5 уп. на 5кг.мяса)
https://www.emkolbaski.ru/chudopaketyi-dlya-vyaleniya/
https://www.emkolbaski.ru/startovyie-kulturyi-dlya-steykov-5-gr/

2 Приз – набор из 3 шт. Чудопакетов + Старты для вяления «Изи Кюр», 5гр (5 уп. на 5кг.мяса)
https://www.emkolbaski.ru/chudopaketyi-dlya-vyaleniya/
https://www.emkolbaski.ru/startyi-izikyur-dlya-vyaleniya-vetchin/

3 Приз – Футболка ЕМКОЛБАСКИ + Карри Пряная, 100гр
https://www.emkolbaski.ru/tovary-dlya-izgotovleniya-kolbas/fartuki-emkolbaski/
https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-karri-pryanaya-7gr-50gr-100gr/
______
Товары ЕМКОЛБАСКИ из рецептур Докторской:
- Яичный порошок https://www.emkolbaski.ru/yaichnyiy-poroshok-gost-250-gr/
- Сухое молоко https://www.emkolbaski.ru/suhoe-moloko-gost-250-gr/
- Смесь приправ для Докторской https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-dlya-doktorskoy-5gr-50gr-100gr-1kg/
- Смесь приправ ГОСТ №1 https://www.emkolbaski.ru/smesi-priprav-gost-dlya-kolbas-iz-sovetskih-sbornikov-5-gr-na-1-kg-syirya/
- Пищевой фосфат https://www.emkolbaski.ru/fosfat-pischevoy/
- Нитритная соль https://www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/
- Полиамидная (не проницаемая), калибр 60 мм https://www.emkolbaski.ru/poliamidnaya-dlya-varenyih-kolbas-60mm-i-80mm-fasovka-10-m/
- Коллагеновая (проницаемая), калибр 65 мм https://www.emkolbaski.ru/kollagenovaya-dlya-varenyih-kolbas-2m/
- Пленка целлюлозная (проницаемая) https://www.emkolbaski.ru/tsellyuloznaya-plenka-dlya-ruletov/
______
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ:
https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3546-doktorskaya-oshibki-novichkov/