Пироги на картофельном тесте| месяц выпечки

Описание

Еще один рецепт теста для пирожков

ИНГРЕДИЕНТЫ

- 500 мл картофельного отвара
-800 г муки +/-
-1 яйцо
-2 ч. л. сухих дрожжей
-1 ч, л, соли
-2 ч. л. сахара
-70 г растительного масла
- для начинки : картофель и капуста квашенная
Лук и сливочное масло

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду с картошки и дать ей остыть до 40 — 35°С.
Из картофеля приготовить вкусное пюре.
В миску, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.
Не смотря на то, что картофельный отвар мы солили, добавляем в тесто соль.
Вливаем теплый картофельный отвар.
Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.
В несколько заходов, небольшими порциями, добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто.Тесто на картофельном отваре не должно быть тугим. Как только собралось в комочек и начинает отставать от рук — добавляем подсолнечное масло.
Вымешиваем тесто для пирожков 5 — 7 минут. Тесто становится однородным и эластичным. Накрываем его полотенчиком или пищевой пленкой и отправляем в теплое место для расстойки на 1 час.
Когда тесто хорошо поднимется, обминаем его руками и оставляем еще 30 минут.
Вот теперь, после повторного подъема, дрожжевое тесто для пирожков готово — можно приступать к приготовлению!
Из дрожжевого теста на картофельном отваре, можно готовить жареные пирожки с разными начинками: ливер, капуста, картошка, грибы, мясо или творог. А также вкусные сосиски в тесте.
Приятного аппетита!