Больше не покупаю магазинный! Паштет из курицы в банках длительного хранения. ПРОСТО И ВКУСНО!

Описание

Ни грамма лишнего жира, никакой магазинной химии и загустителей! Сегодня готовим невероятно нежный, гладкий куриный паштет в банках длительного хранения.
Паштет из курицы в банках длительного хранения: без грамма лишнего жира и автоклава.
Нежнейший домашний паштет в банках на зиму: секрет идеальной шелковистой текстуры.
Забудьте про магазинный: натуральный куриный паштет в банках длительного хранения
Паштет готовится из куриного мяса (бедра/филе) с овощами без добавления тонны сливочного масла или сала. Стерилизуется прямо в банках обычной кастрюле, благодаря чему отлично хранится в прохладном месте.
Текстура получается тающей, а вкус — чистым и благородным. Открыл баночку — и готов идеальный завтрак или перекус. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное мясо (лучше мякоть бедра или смесь филе и бедра) 1,6 кг
Куриная печень (по желанию, для цвета и глубины вкуса) 300 гр (или замените куриным мясом)
Лук репчатый 3 шт (крупный), 750 гр
Морковь 2 шт, 600 гр
Чеснок 4–5 зубчиков
Сливки 10–15% (или куриный бульон) 150 мл
Соль 30 гр (примерно 1 ч. л. с горкой на 1 кг массы)
Черный свежемолотый перец 1 ч. ложка
Мускатный орех 0,5 ч. ложки
Лавровый лист и душистый перец по 1 шт. на дно каждой банки
Растительное масло 2 ст. л. (только для легкой пассеровки овощей)

Получается 7 банок по 500 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Три крупные луковицы нарезаем полукольцами. Две моркови натираем на крупной терке. Весь секрет естественного вкуса и сочности — в овощах. Крупно нарезанный лук и морковь тушим на сковороде с 2 ст. ложками масла до мягкости, чтобы они раскрыли свою природную сладость, подзолотиться не даем.
2. Куриное мясо, мякоть бедра и филе, печень пропускаем через самую мелкую решетку мясорубки дважды. Вместе с теплыми овощами. Печень по желанию, для цвета и глубины вкуса, или замените куриным мясом. Вот что получаем.
3. Всыпаем соль, свежемолотый перец, мускатный орех, измельченный чеснок и вливаем сливки или бульон.
4. А теперь превращаем массу в шелковый крем с помощью погружного блендера. Посмотрите, какой однородной и воздушной она становится — без единого комочка!
5. На дно чистых банок кладем лавровый лист по половинке и душистый перец горошину. Раскладываем паштетную массу, оставляя сверху 2–2,5 см свободного пространства. При стерилизации масса немного поднимается.
Плотно закручиваем крышками.
6. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Кастрюлю накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности, затем мощность плитки убавляем и стерилизуем банки 500 мл 3,5 часа с момента закипания воды на самой маленькой мощности.
Оставляем банки остывать прямо в воде до полного остывания. Хранить можно в темном прохладном месте (погреб, кладовая, холодильник).
Текстура получается тающей. Открыл баночку — и готов идеальный завтрак или перекус.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!