Пельмени из стеклянного теста на пару

Описание

Стеклянное тесто :
- 100 гр кукурузного крахмала
- 100 гр картофельного крахмала.
В замесочном блюде смешать оба крахмала.
Тонкой струйкой вливать кипяток, примерно 150 гр.
Постоянно помешивать, пока крахмал не заварится. Должно получиться крутое тесто. Добавить столовую ложку растительного масла.
Перемешайте и вымесите тесто.
Горячее тесто закрыть крышкой. Оставить в замесочном блюде на 20 минут.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем прозрачный будет изделие.
Тесто лучше раскатать порционно, т.к оно быстро высыхает и становится ломким.

Приятного аппетита