Какой деликатес нужно попробовать на Камчатке?

Описание

Теперь вы это знаете #теперьвыэтознаете: икра икрой, краб крабом, а авторы медиахолдинга «41 Регион» предлагают полакомиться на полуострове… юколой.

Ю́кола — сушёно-вяленое мясо рыб. Это один из главных камчатских деликатесов. Рыбу лососёвых пород разделывают на пласты и вешают сушиться. Вялить юколу нужно в сухую солнечную и ветреную погоду. 3-4 дня и она готова.

Ни соль, ни специи не нужны — только рыба и терпение. Ускорить процесс искусственно нельзя. Юколу, кстати, можно есть не только кусками просто так, но и со вкусом крошить в супы и каши.