Универсальный ИНВЕРТНЫЙ СИРОП 🍯 Замена мёда, патоки, глюкозного, кукурузного и кленового сиропов

Описание

Сегодня будем готовить универсальный инвертный сироп. Инвертный сироп получают путем нагревания водного раствора сахара с кислотой, при этом происходит процесс инверсии, который заключается в расщеплении сахарозы на фруктозу и глюкозу. Основное отличие инвертного сиропа от обычного сахара в том, что он имеет анти кристаллизационные свойства, проще говоря, выпечка, зефир, крем или глазурь, приготовленные с этим сиропом, не будут засахариваться во время хранения и дольше сохраняются в первозданном виде. В некоторые рецепты он входит как самостоятельный ингредиент, а во многих рецептах используется в качестве замены патоки, кукурузного сиропа, кленового сиропа, кондитерской глюкозы, сиропа агавы, а также в качестве заменителя меда. Если на мед аллергия или вы не хотите его нагревать, так как при нагреве он считается вредным, тогда этот рецепт для Вас. Готовится он легко, хранится долго.

✨ Я всегда на связи в Telegram-канале:
📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ❤️

►►►ГДЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИНВЕРТНЫЙ СИРОП:
►Зеркальная глазурь (гляссаж) для торта https://youtu.be/TynLdjmASt4
►Нашумевший Торт «МОСКВА» https://youtu.be/_zQCZGMOppw
►Нейтральная глазурь (декор гель) для ягод, фруктов и десертов https://youtu.be/-0x0otMUCgk
►Мягкая сливочная карамель, которая не засахаривается https://youtu.be/-xFQO_Vb9-A
►Торт ОПЕРА https://youtu.be/rXMef9yQRa0
►Взбитый ганаш на белом шоколаде https://www.youtube.com/watch?v=v14blKA4j20&t=3s

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для приготовления такого универсального инвертного сиропа с лимонной кислотой нам понадобятся следующие ингредиенты:
450 г сахара
200 мл воды
2/3 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. соды + 2 ч.л. воды (10 мл)
Так же нам понадобится ковшик или небольшая кастрюлька с толстым дном и стенками и, желательно, кулинарный градусник.

Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0 🔗 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

✨ Чтобы точно не пропустить ни один рецепт—подпишитесь!
🔵 ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/hochutort
🔵 ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/vk.hochutort
🔵 RUTUBE: https://rutube.ru/u/hochutort
🔵 MAX: https://max.ru/hochutort