ЭКЛЕРЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА

Описание

Ингредиенты :

Для теста:
Смесь без глютена "Белый хлеб" ТМ Garnec - 170 г
Вода - 200 мл
Сливочное масло - 80 г
Яйца - 3 шт.
Соль - 3 г

Для заварного крема:
Смесь без глютена "Мука универсальная" ТМ Garnec - 20 г
Молоко - 250 мл
Сахар - 40 г
Желток яйца - 2 шт.

Приготовление:
1. Воду, соль и сливочное масло довести до кипения на медленном огне.
2. Просеять смесь без глютена "Белый хлеб" ТМ Garnec. Ввести в неё кипящую сливочную смесь и начать замес теста. Замешанное тесто охладить 5 -10 минут.
3. В охлажденное тесто ввести яйца. Тесто взбить при помощи миксера до однородной консистенции.
4. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить его на подготовленный пергамент (сделать заготовки эклеров).
5. Выпекать эклеры в предварительно разогретой до 190С духовке 10-15 минут.
6. Заварной крем: соединить 40 мл. молока со смесью без глютена "Мука универсальная" ТМ Garnec добавить желтки и перемешать. Прогреть оставшееся молоко с сахаром до закипания, ввести желтково-мучную смесь и вымешать до загустения. Охладить.
7. Охлажденные эклеры заполнить кремом.

Приятного аппетита!

Сайт компании: garnec.com
Группа VK: https://vk.com/garnecofficial