Домашний хлеб 🍞 на ржаной закваске.

Описание

🍞Активация закваски:
🔪Вода комнатной температуры 100 мл.
🔪Закваска "стартер" 50 гр.
🔪Мука 1 сорта 100 гр.
Оставляем на 12-15 часов.(на ночь)
Тесто:
🔪Вода 250 мл.
🔪Вся опара.
🔪Мука 1 сорта 450 гр.
🔪Соль 1 ч.л.
Оставляем на 2,5 часа.
Через каждые 50 мин.делаем 2 обминки,вытягиваем и складываем тесто.Через последние 50 мин.Делаем формовку и оставляем на расстойку на 1,5-2 часа.
Выпекаем 40-45 мин.t 220-230°C

#хлебназакваске #домашнийхлеб #выпечка