Шоколадный медовик — нежный торт с какао и медовыми коржами

Описание

📝 В этом видео я покажу, как приготовить нежный шоколадный медовик — классический медовик с шоколадной ноткой и воздушным кремом.

Особенность этого рецепта — приготовление теста на водяной бане и добавление какао, которое придаёт коржам глубокий шоколадный вкус.

🥣 Ингредиенты (форма 22 см):

Коржи:
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 75 г
• Мёд — 100 г
• Сахар — 250 г
• Мука — 450 г
• Сода — 15 г
• Лимонный сок — 15 г
• Какао — 30 г
• Соль — 0,5 ч. ложки

Крем:
• Сметана 25% — 300 г
• Сливки 35% — 150 г
• Сахарная пудра — 80–100 г

👩🍳 Пошаговый рецепт:

1. Медово-масляная основа. На водяной бане растопите масло, мёд и сахар до однородности.

2. Гашение соды. Погасите соду лимонным соком, вмешайте в массу. Подержите на бане 1–2 минуты.

3. Яйца. Дайте массе остыть 1–2 минуты, введите яйца по одному, быстро перемешивая.

4. Тесто. Просейте муку, какао, соль. Добавьте в медовую массу. Замесите липкое тесто.

5. Коржи. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте на пергаменте (3 мм). Выпекайте 5–7 минут при 180°C. Горячие коржи обрежьте тарелкой (22 см).

6. Крем. Взбейте сметану с пудрой, тонкой струйкой влейте сливки. Взбивайте до устойчивых пиков.

7. Сборка. Смажьте коржи кремом, обмажьте верх и бока. Посыпьте крошкой. Уберите в холодильник на ночь.

💡 Важные советы:
• Коржи пеките 5–7 минут, не дольше.
• Крем готовьте из охлаждённых продуктов.
• Дайте торту настояться минимум 4 часа, лучше ночь.

📖 Более подробную версию рецепта (с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇

📖 Более подробную версию рецепта (с видео, с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇

https://food-drinks.ru/tort-shokoladnyj-medovik/

#шоколадныймедовик #медовик #торт #десерт #выпечка #шоколад #торт #рецепты #тортмедовик #кулинария #тесто #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления