Колбаски куриные в духовке. Чистое мясо, очень вкусно!

Описание

Колбаски куриные.
Состав:
Бёдра куриные 1500 гр
Грудка куриная 1500 гр
Соль нитритная 30 гр
Соль поваренная 30 гр
Розмарин 1 ч л
Чеснок сухой 1 чл
Мускатный орех 1 чл
Кумин 1 чл
Пять перцев 1 чл
Кориандр 1 чл
Вода 300 мл


Термообработка:
1 этап -обсушка
60 градусов в духовке-48 градусов в колбасе
2 этап-обжарка
70 градусов в духовке-60 градусов в колбасе
В поддон налить кипяток
3 этап-варка
80 градусов в духовке-72 градуса в колбасе.
После достижения 72 градусов колбасу охладить в ледяной воде и обсушить. Отправить в холодильник стабилизироваться.
Приятного аппетита

#колбаски_куриные
#колбаски_куриные_в_духовке
#купаты
#купаты_куриные
#ветчина
#ветчина_куриная
#колбаса_домашняя
#колбаса_домашняя_в_духовке
#колбаски_домашние
#колбаски_домашние_в_духовке
#вкусно
#пальчики_оближешь