Мука, вода и картошка. Как накормить семью НЕДОРОГО. Ханум, цыганка готовит.

Описание

Ханум – это традиционное узбекское блюдо, похожее на манты, но еще нежнее и сочнее! Готовится из тонкого теста с ароматной начинкой из картофеля, мяса и специй. Ханум получается невероятно вкусным, сытным и идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
===================================
Рецепт:
Для теста:
мука - 600 гр.
вода - 300 мл.
соль - 1 ч. л. с горкой
масло - 1 ст. л.

Начинка 1:
фарш - 500 гр.
лук - 200 гр.
картофель - 100 гр.
соль - 1/2 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
зира - 1/3 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л
кориандр - 1 щепотка
чеснок - 2 зубчика

Начинка 2:
картофель - 500 гр.
лук - 150 гр.
соль - 1 ч. л.
масло растительное - 2 ст. л.
зира - 1 щепотка
кориандр - 1 щепотка
перец чёрный молотый - 1/2 ч. л.
паприка - 1/2 ч. л.
чеснок - 1 зубчик

Для подливы:
лук - 200-250 гр.
морковь - 100 гр.
чеснок - 4 зубчика
томатная паста - 200 гр.
томат домашний - 300 мл.
вода - 500 мл.
масло для жарки - 5 ст. л.
соль - 1 ч. л.
паприка - 1 ч. л.
перец чёрный молотый - 1/3 ч. л.
сахар - 2 ч. л.

Приятного аппетита!