Квашеная капуста. Кислая капуста. Очень полезная. Как квасить капусту.

Описание

Квашеная капуста. Как заквасить капусту. О полезности капусты квашеной. Кислая капуста. Очень хрустящие получается капуста. Все подробности. Капуста с морковью. Пропорции соли и пропорции моркови.
1. На 1 кг капусты необходимо 20 г соли.
2. Морковь - 3 % от веса капусты.
3.  Чёрный перец – 15 горошин.
4. Лавровый лист – 5 штук..
5. Тмин - 1 чайная ложка.
Крошим капусту. Перетираем её с солью и морковкой. Укладываем / Утрамбовываем в ёмкость добавляя слоями перец, лавровый лист и тмин. Если капуста не сочная, добавим 200 мл кипячёной холодной воды. На поверхность капусты кладём гнёт. Храним при комнатной температуре пять дней. На протяжении этих пяти дней , каждый день, два раза в день нужно прокалывать капусту , чтобы Газы, образовавшиеся в процессе ферментации / брожения, выходили наружу.
Всё! капуста готова. Храним её сейчас в холодным помещении или в холодильнике. И так она может храниться долгие месяцы.